LA BODA
AOC MONTPEYROUX
Syrah 45%, Mourvèdre 45% et 10% de Carignan.
Assemblage de deux terroirs :
- Aupilhac - terrasses en coteaux argilo-calcaire,éboulis sur des marnes bleues.
- Cocalières - amphithéâtre volcanique sur roche mère calcaire.
Macération et vinification en foudre tronc conique.
Elevage en fût de 400 à 600 litres durant 30 mois.
LOU MASET
AOP LANGUEDOC
Cinsault 40%, Grenache 30%, Mourvèdre 20%, Carignan 10%.
Cailloutis calcaires pauvres où le grenache et le cinsault s’expriment bien.
Cuvaison assez courte, de 10 à 15 jours. Pas de pigeage. Juste un remontage par jour durant la fermentation.
Elevage entre 12 et 18 mois.